太和区熟食中食源性致病菌污染状况调查

• 作者: 齐月敏
• 来源期刊: 辽宁医学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食源性痰病 致病菌
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 临床医学
• 页码范围: 432,438
• 页数: 2页
• 分类号: R115
• 字数: 1398字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0424.2008.05.023

摘要

目的 了解太和区熟食中沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、致泻性大肠杆茵、副溶血性弧菌的污染及菌相分布状况,为太和区食品中致病菌污染提供本地资料,以及食品卫生监督提供科学依据.方法 依据国标方法,对样本分别进行上述致病菌分离、血清学、生化鉴定.结果 检测肉类熟食240份、凉拌菜100份,共检出致病菌20株,总检出率为59%,烧烤类检出率为50%、酱卤类栓出率为25%、凉菜类检出率为70%,其中沙门菌3株、志贺菌1株、金黄色葡萄球菌9株、致泻性大肠杆菌3株、副溶血性弧菌3株.结论 太和区熟食中存在食源性致病菌污染,3类食品以金黄色萄萄球菌污染最为严重,其次是致泻性大肠杆菌和副溶血性弧菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	齐月敏		1	0	0.0	0.0