菜籽饼粕脱毒及菜籽蛋白提取的研究进展

• 作者: 周爱东 杨红晓 贺祝
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 菜籽 菜籽饼粕 菜籽蛋白 脱毒 提取
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 97-99,104
• 页数: 4页
• 分类号: TQ936.2
• 字数: 3980字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2767.2008.01.033

摘要

菜籽饼粕是一个潜在营养价值很高的巨大植物蛋白资源,科学合理利用廉价的菜籽蛋白具有重要的社会和经济意义.分析了当前油菜籽的生产状况,论述了菜籽饼粕脱毒及菜籽蛋白提取的5种工艺方法,结合工业生产的实例,展望了全球油菜籽生产和菜籽蛋白深加工的良好前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周爱东	南京大学化学化工学院	38	337	10.0	17.0
2	杨红晓	南京师范大学分析测试中心	23	296	10.0	17.0
3	贺祝	南京大学化学化工学院	1	20	1.0	1.0