中国传统肉制品存在的问题及对策

• 作者: 李鸿玉 荣瑞芬 闫文杰
• 来源期刊: 农业工程技术·农产品加工业
• 学科: 工学
• 关键词: 传统肉制品 问题 对策
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品安全
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3090字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5404.2008.03.010

摘要

中国传统肉制品有着非常悠久的历史,深受广大消费者的青睐.然而,目前中国传统肉制品却出现各种各样的问题,如何发展是一项既艰巨又复杂的工作.文章介绍了中国传统肉制品存在的各种问题及解决对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	荣瑞芬	北京联合大学师范学院	69	852	17.0	27.0
2	闫文杰	北京联合大学师范学院	47	290	9.0	14.0
3	李鸿玉	北京联合大学师范学院	37	386	10.0	19.0