河北省某地区母乳氨基酸与脂肪酸含量调查

• 作者: 徐丽 杜彦山 生庆海 马健
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 母乳 氨基酸 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 营养保健
• 页码范围: 231-233
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 1882字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.04.070

摘要

母乳是婴儿最理想的食物.母乳中的蛋白质和脂质在体内分别转变成氨基酸和脂肪酸,对婴儿的健康成长发挥重要作用.母乳中氨基酸和脂肪酸含量的调查可为婴儿配方奶粉的设计开发提供"黄金标准".本研究对河北省某地区40住不同泌乳期产妇的乳汁中氨基酸和脂肪酸含量进行了分析,结果表明,母乳中18种氨基酸组成含量随着泌乳期的延长大致呈下降趋势,其中谷氨酸含量在4个泌乳阶段处于最高水平;中链脂肪酸,相对脂肪质量较低,随着泌乳期的延长在4个泌乳段相对脂肪质量各自没有显著性的变化.油酸(9C18∶1)相对脂肪质量最高,在4个泌乳期的变化范围为21.97%～29.37%.其次为亚油酸,在4个泌乳阶段的变化范围为12.63%～16.36%.对于ω-3系的α-亚麻酸和DHA,在4个泌乳阶段相对脂肪含量与其他脂肪酸相比偏低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	生庆海		57	790	15.0	26.0
2	徐丽		7	83	5.0	7.0
3	杜彦山		2	17	2.0	2.0
4	马健		3	24	3.0	3.0