蛹虫草功能食品的最新研究进展

• 作者: 代玲玲 王雅玲 赵轶男 马垄
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蛹虫草 功能食品 发酵 浸提
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 285-287
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.1
• 语种: 中文

摘要

蛹虫草作为冬虫夏草的替代品,已在我国大规模培养,研究人员开始研发以蛹虫草为原料的各种功能食品.本文概述了虫草功能食品开发的现状,包括蛹虫草饮料、蛹虫草酒、蛹虫草酱油等蛹虫草类功能食品的生产工艺,预测了蛹虫草功能食品在我国的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵轶男	大连民族学院生命科学学院	39	225	9.0	13.0
2	王雅玲	大连民族学院生命科学学院	28	301	10.0	16.0
3	代玲玲	大连民族学院生命科学学院	3	39	3.0	3.0
4	马垄	大连民族学院生命科学学院	1	24	1.0	1.0