电化学法测定马铃薯全粉中还原糖的含量

• 作者: 史建国 孟庆军 张利群 李雪梅 杨俊慧 杨艳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 电化学方法 还原糖 马铃薯全粉
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 257-259
• 页数: 3页
• 分类号: TS215
• 语种: 中文

摘要

利用铁氰化钾与还原糖发生氧化还原反应后生成的亚铁氰化钾可以进行电化学检测的原理,建立了马铃薯全粉中还原糖含量的电化学分析方法.方法线性范围0～9.00mg/20mL,检测限为5.37 μg/mL,回收率在98.7%～100.5%之间.此法简单、快速、灵敏度高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨俊慧	山东省科学院生物研究所	40	351	10.0	16.0
2	张利群	山东省科学院生物研究所	38	304	9.0	16.0
3	杨艳	山东省科学院生物研究所	44	324	10.0	15.0
4	孟庆军	山东省科学院生物研究所	43	405	10.0	17.0
5	史建国	山东省科学院生物研究所	76	484	10.0	18.0
9	李雪梅	山东省科学院生物研究所	16	134	6.0	11.0