积雪草保健饮料的研制

• 作者: 肖银波 黄美娥
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 积雪草 保健饮料 研制
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 食品开发与机械
• 页码范围: 86-89
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2643字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.07.024

摘要

以积雪草为原料,采用正交试验研究对积雪草的浸提条件和调制配方进行优化选择.结果表明,积雪草最佳浸提条件为温度70 ℃、提取时间40 min、料液比1:80;积雪草保健饮料最佳调制配方为积雪草提取液30%、白砂糖10%、柠檬酸0.05%,可制得特色鲜明、功能突出、口感纯正的积雪草保健饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄美娥	吉首大学城乡资源与规划学院	23	227	10.0	14.0
2	肖银波	吉首大学城乡资源与规划学院	1	1	1.0	1.0