番茄红素的抗氧化活性

• 作者: 何书英 陈丽萍
• 来源期刊: 华西药学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 番茄红素 抗氧化性 清除率 超氧阴离子自由基 羟自由基 血清脂蛋白过氧化
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 653-655
• 页数: 3页
• 分类号: R96
• 字数: 2473字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-0103.2008.06.010

摘要

目的 研究番茄红素的抗氧化性.方法 通过化学发光法研究番茄红素对超氧阴离子、羟基自由基和Cu2+引发的血清脂蛋白过氧化自由基的清除作用.结果 番茄红素浓度大于3.000 mg·ml-1时,对超氧阴离子自由基的清除率较高;番茄红素可抑制羟自由基的能力为157.83 U·mg-1;0.4～0.8 mg·ml-1时,有明显抑制血清脂蛋白氧化的作用.结论 番茄红素对3种自由基均有强清除作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何书英		35	181	8.0	12.0
2	陈丽萍		4	25	2.0	4.0