大豆中淀粉测定条件的优化

• 作者: 刘侠
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 淀粉 酸水解
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 222-224
• 页数: 3页
• 分类号: TS235
• 字数: 2554字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1302.2008.03.078

摘要

通过单因素和正交试验法对大豆中淀粉量用酸水解测定时的最佳条件进行了研究,确定其最佳条件为:水解时加入盐酸30 ml,样品粒度45目,回流时间2 h,试液pH值为6.8.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘侠	陕西科技大学职业技术学院	29	106	6.0	8.0