蟹味菇与棕灰口蘑氨基酸组分分析

• 作者: 宋锡全 李海红
• 来源期刊: 生物技术通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 蟹味菇 棕灰口蘑 氨基酸 组分分析
• 年，卷（期）: 2008,（z1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 216-218
• 页数: 3页
• 分类号: Q94
• 字数: 2606字
• 语种: 中文

摘要

目的:通过对蟹味菇和贵州产野生棕灰口蘑中的氨基酸组分进行分析来探求其在营养方面的价值.方法:采取酸水解法对氨基酸组分进行分析.结果:研究发现,在这两种食用菌中所含的人体必需氨基酸占各自总氨基酸含量的比例为55.44%和39.44%;相同质量的二者相比较,棕灰口蘑中氨基酸总量明显少于蟹味菇的氨基酸总量.结论:这两种食用菌具有一定的营养保健功能和开发应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋锡全	贵州师范大学地理与生物科学学院	25	175	7.0	12.0
2	李海红	贵州师范大学地理与生物科学学院	3	9	2.0	3.0