沿海滩涂甘紫菜Porphyra tenera Kjellm.色素的抗氧化性研究

• 作者: 刘兴宽 郁建平
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 沿海滩涂甘紫菜 色素 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2008,（27）
• 所属期刊栏目: 药用植物·烟草·蚕桑
• 页码范围: 11809-11810
• 页数: 2页
• 分类号: Q949.29+2.1
• 字数: 1973字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.27.086

摘要

[目的]为沿海滩涂甘紫菜的进一步研究与开发应用提供科学依据.[方法]采用乙醇浸提法提取沿海滩涂甘紫菜干燥藻体色素,分别用Fenton反应法和DPPH法测定该色素对羟自由基、DPPH·的清除率,研究其抗氧化性.[结果]当沿海滩涂甘紫菜藻体色素、BHT的浓度为0.10 g/L时,其对羟自由基的清除率分别为57.2%和67.8%.沿海滩涂甘紫菜干燥藻体色素对DPPH·有较明显的清除作用,且其清除作用在0.05～o.80 g/L范围内随浓度的增加而增强.0.10 g/L的BHT对DPPH·的清除率为75.8%.当沿海滩涂甘紫菜干燥藻体色素、BHT的浓度均为0.10 g/L时,色素对羟自由基、DPPH·的清除率分别是BHT的84.4%和86.0%.[结论]沿海滩涂甘紫菜干燥藻体色素具有较强的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郁建平	贵州大学生化研究所	182	2260	25.0	38.0
2	刘兴宽	江苏省滩涂生物资源与环境保护重点建设实验室江苏盐城师范学院生命科学与技术学院	6	20	2.0	4.0