保护酶与鲜枣的成熟衰老

• 作者: 吴小华 张永茂 颉敏华
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜枣 成熟 衰老 保护酶
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 16-18,24
• 页数: 4页
• 分类号: TS205
• 字数: 4304字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2008.04.004

摘要

综述了鲜枣成熟衰老过程中保护酶活性的变化及其意义,为研究鲜枣成熟衰老机理及制定科学合理的保鲜措施提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	颉敏华	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	73	638	15.0	22.0
5	张永茂	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	102	670	13.0	18.0
9	吴小华	甘肃农业大学农学院	9	59	4.0	7.0