大豆膨化食品加工技术

• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 膳食结构 营养水平 大豆膨化 妇女更年期综合征 氨基酸互补 重要组成部分 降胆固醇 流行病学研究 健康功效 木薯淀粉
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 页码范围: 42
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.2
• 语种: 中文

摘要

1.概述.大豆营养丰富,是我国及许多国家人们膳食结构的重要组成部分.最新营养医学及流行病学研究表明,大豆具有降胆固醇、减轻妇女更年期综合征等健康功效,可将大豆与同其氨基酸互补的谷物混合,为消费者生产出一种营养水平高又可口的大豆食品.