柿子醇提取物的体外抗氧化研究

• 作者: 徐胜龙 杨建雄
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 柿子 抗氧化活性 清除自由基 体外
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 131-134
• 页数: 4页
• 分类号: R151.2
• 字数: 3520字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.04.024

摘要

目的:研究柿子(甜柿)醇提取物(extracts of non-astringent persimmons,EP)体外抗氧化作用.方法:用70%乙醇制备柿子提取物,并对其主要活性成分的含量进行测定;以BHT、VC、D-甘露醇为阳性对照,测定了EP的总抗氧化活性、还原力、脂质过氧化以及清除DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子的能力.结果:EP的总糖、多酚及黄酮类含量分别为62.03%、0.33%、0.725%.EP具有较好的总抗氧化活性和总还原性,能抑制脂质过氧化和清除自由基.其对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基、脂质过氧化的IC50分别为0.8、4.1、2.1、4.2mg/ml.结论:EP具有明显的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨建雄	陕西师范大学物理学与信息技术学院	111	2131	26.0	41.0
5	徐胜龙	陕西师范大学物理学与信息技术学院	1	19	1.0	1.0