泡菜乳酸菌株的诱变选育

• 作者: 关中波 刘月英 赵士豪
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 诱变 选育 泡菜
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 431-433
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2821字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.09.098

摘要

首先采用紫外线和亚硝基胍对乳酸菌进行单因素诱变.确定紫外线照射剂量为150s,并得到一株产酸力为57.85°T的菌株,比原菌株产酸力提高了3.05%;NTG的诱变剂量是0.3mg/ml,处理时间为60min,得到产酸力为58.02°T的菌株,较出发菌株提高了6.52%.接着以紫外线和NTG对高产酸菌株进行了2轮复合诱变,最终得到产酸力达83.66°T的诱变株,较出发菌株产酸力提高了30.64%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵士豪	河北经贸大学生物科学与工程学院	71	282	9.0	12.0
2	刘月英	河北经贸大学生物科学与工程学院	46	327	10.0	15.0
3	关中波	河北省农林科学院粮油作物研究所	23	106	6.0	9.0