L-苹果酸的生理功能研究进展

• 作者: 吴军林 吴清平 张菊梅
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: L-苹果酸 苹果酸天冬氨酸穿梭 生理功能
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 692-695
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4098字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.11.162

摘要

L-苹果酸是生物体代谢过程中产生的重要有机酸,在线粒体产生能量物质ATP的代谢过程中起到重要作用.苹果酸足苹果酸天冬氨酸穿梭的重要组成部分,对胞液和线粒体之间的还原当量(NADH)的转移起重要的作用.因此,L-苹果酸在机体内具有重要的代谢意义,同时具有显著的生理功能.能够有效的提高运动能力,具有抗疲劳、保护心脏、促进羧酸盐的代谢、促进线粒体呼吸、改善记忆能力、增强钙的活性、降低抗癌药物毒副作用等生理功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张菊梅	广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室	106	1626	22.0	34.0
2	吴清平	广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室	181	2625	27.0	40.0
3	吴军林	广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室	20	367	9.0	19.0