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发酵法生产L-苹果酸技术的研究
发酵法生产L-苹果酸技术的研究
作者:
丁友土
景晓辉
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
发酵
最优工艺条件
延胡索酸
L-苹果酸
摘要:
以延胡索酸为原料、温特曲霉Aspergillus wentii F-891为菌种,在500L发酵罐中进行了液体深层发酵生产L-苹果酸的工艺研究,探讨了通风量、搅拌转速、温度、pH等因素对延胡索酸转化率、L-苹果酸产率的影响.确定了最优工艺条件,其中延胡索酸浓度11%,通风量1:1(培菌阶段~1:1.25v/v/m(产酸阶段),温度30(培菌阶段)~25℃(产酸阶段),初始pH6.0~6.1,搅拌转速240r/min,发酵周期102h左右.延胡索酸平均转化率84.21%,平均产L-苹果酸11.13g/100mL.
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文献信息
篇名
发酵法生产L-苹果酸技术的研究
来源期刊
食品工业科技
学科
工学
关键词
发酵
最优工艺条件
延胡索酸
L-苹果酸
年,卷(期)
2005,(9)
所属期刊栏目
食品添加剂
研究方向
页码范围
151-153
页数
3页
分类号
TS202.3
字数
2725字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1002-0306.2005.09.047
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
景晓辉
南通大学化学化工学院
48
305
9.0
14.0
2
丁友土
3
9
2.0
3.0
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研究主题发展历程
节点文献
发酵
最优工艺条件
延胡索酸
L-苹果酸
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
主办单位:
北京一轻研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-0306
CN:
11-1759/TS
开本:
大16开
出版地:
北京永外沙子口路70号
邮发代号:
2-399
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
总被引数(次)
200094
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