钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
文献导航
学科分类
>
综合
工业技术
科教文艺
医药卫生
基础科学
经济财经
社会科学
农业科学
哲学政法
社会科学II
哲学与人文科学
社会科学I
经济与管理科学
工程科技I
工程科技II
医药卫生科技
信息科技
农业科技
数据库索引
>
中国科学引文数据库
工程索引(美)
日本科学技术振兴机构数据库(日)
文摘杂志(俄)
科学文摘(英)
化学文摘(美)
中国科技论文统计与引文分析数据库
中文社会科学引文索引
科学引文索引(美)
中文核心期刊
cscd
ei
jst
aj
sa
ca
cstpcd
cssci
sci
cpku
默认
篇关摘
篇名
关键词
摘要
全文
作者
作者单位
基金
分类号
搜索文章
搜索思路
钛学术文献服务平台
\
学术期刊
\
农业科学期刊
\
农业工程期刊
\
农业工程学报期刊
\
超声场对马铃薯淀粉颗粒形貌与结晶结构的影响
超声场对马铃薯淀粉颗粒形貌与结晶结构的影响
作者:
李冰
李坚斌
李琳
温雪馨
陈玲
黄国兴
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
超声场
马铃薯淀粉
颗粒形貌
结晶结构
摘要:
为了深入了解超声场中食品组分结构的变化,采用偏光显微镜、X-射线衍射等现代仪器分析技术研究了超声场中马铃薯淀粉颗粒形貌和结晶结构的变化规律.结果表明:超声场中马铃薯淀粉颗粒形貌受到不同程度的破坏,随着超声波作用时间的延长,淀粉颗粒表面出现的蜂窝状凹陷,小孔的数量增加,部分淀粉颗粒变形甚至消失:偏光十字和X-射线衍射显示马铃薯淀粉的结晶结构没有变化,超声场主要作用在马铃薯淀粉的非结晶区.
暂无资源
收藏
引用
分享
推荐文章
机械活化对玉米淀粉结晶结构与化学反应活性的影响
玉米淀粉
机械活化
结晶结构
化学反应活性
乙酸酯化
接枝共聚
分散颗粒和超声场对鼓泡塔内传质性能的影响
鼓泡塔
超声场
颗粒
气泡Sauter直径
体积传质系数
孔径对多孔马铃薯淀粉结构及吸附性能的影响
多孔淀粉
不均匀分散
吸附
亚甲基蓝
吉布斯自由能
超声波对铅膏湿法转化产物结晶形貌的影响
湿法工艺
铅膏
超声波
柠檬酸铅
结晶形貌
内容分析
文献信息
引文网络
相关学者/机构
相关基金
期刊文献
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
文献信息
篇名
超声场对马铃薯淀粉颗粒形貌与结晶结构的影响
来源期刊
农业工程学报
学科
工学
关键词
超声场
马铃薯淀粉
颗粒形貌
结晶结构
年,卷(期)
2008,(4)
所属期刊栏目
农产品加工与农业生物工程
研究方向
页码范围
284-286
页数
3页
分类号
TS201.7
字数
2810字
语种
中文
DOI
10.3321/j.issn:1002-6819.2008.04.056
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
李琳
华南理工大学轻化工研究所
584
8704
44.0
64.0
2
李冰
华南理工大学轻化工研究所
176
1743
25.0
33.0
3
陈玲
华南理工大学轻化工研究所
150
2316
26.0
40.0
4
黄国兴
华南理工大学轻化工研究所
12
185
6.0
12.0
5
李坚斌
华南理工大学轻化工研究所
11
184
5.0
11.0
6
温雪馨
华南理工大学轻化工研究所
8
53
4.0
7.0
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(23)
共引文献
(56)
参考文献
(10)
节点文献
引证文献
(32)
同被引文献
(74)
二级引证文献
(95)
1986(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1990(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1991(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1996(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1997(2)
参考文献(1)
二级参考文献(1)
1998(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
1999(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
2000(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
2001(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
2002(4)
参考文献(1)
二级参考文献(3)
2003(2)
参考文献(1)
二级参考文献(1)
2005(8)
参考文献(3)
二级参考文献(5)
2006(4)
参考文献(3)
二级参考文献(1)
2007(2)
参考文献(1)
二级参考文献(1)
2008(0)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
2010(5)
引证文献(4)
二级引证文献(1)
2011(3)
引证文献(2)
二级引证文献(1)
2012(11)
引证文献(5)
二级引证文献(6)
2013(12)
引证文献(3)
二级引证文献(9)
2014(17)
引证文献(4)
二级引证文献(13)
2015(16)
引证文献(4)
二级引证文献(12)
2016(8)
引证文献(2)
二级引证文献(6)
2017(15)
引证文献(5)
二级引证文献(10)
2018(15)
引证文献(2)
二级引证文献(13)
2019(20)
引证文献(1)
二级引证文献(19)
2020(5)
引证文献(0)
二级引证文献(5)
研究主题发展历程
节点文献
超声场
马铃薯淀粉
颗粒形貌
结晶结构
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农业工程学报
主办单位:
中国农业工程学会
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-6819
CN:
11-2047/S
开本:
大16开
出版地:
北京朝阳区麦子店街41号
邮发代号:
18-57
创刊时间:
1985
语种:
chi
出版文献量(篇)
16403
总下载数(次)
36
总被引数(次)
395062
相关基金
国家自然科学基金
英文译名:
the National Natural Science Foundation of China
官方网址:
http://www.nsfc.gov.cn/
项目类型:
青年科学基金项目(面上项目)
学科类型:
数理科学
广东省自然科学基金
英文译名:
Guangdong Natural Science Foundation
官方网址:
http://gdsf.gdstc.gov.cn/
项目类型:
研究团队
学科类型:
期刊文献
相关文献
1.
机械活化对玉米淀粉结晶结构与化学反应活性的影响
2.
分散颗粒和超声场对鼓泡塔内传质性能的影响
3.
孔径对多孔马铃薯淀粉结构及吸附性能的影响
4.
超声波对铅膏湿法转化产物结晶形貌的影响
5.
热-醇处理对玉米淀粉颗粒结晶性质与颗粒形貌的影响
6.
超声场中马铃薯淀粉糊粘度的测定及机理研究
7.
超声波作用对木薯淀粉颗粒结晶的影响
8.
捏合淀粉颗粒形貌和结晶结构的研究
9.
预处理对马铃薯淀粉与VC含量的影响
10.
超声场中马铃薯淀粉糊的特性粘度变化及其机理
11.
超声处理对马铃薯淀粉结构特性及理化性质的影响
12.
超声场下薯类的渗透脱水
13.
马铃薯淀粉糊相对分子质量在超声场中的变化规律
14.
湿热处理对马铃薯淀粉颗粒特性的影响
15.
超声波对六氟磷酸锂结晶过程的影响
推荐文献
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
根据相关规定,获取原文需跳转至原文服务方进行注册认证身份信息
完成下面三个步骤操作后即可获取文献,阅读后请
点击下方页面【继续获取】按钮
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
原文合作方
继续获取
获取文献流程
1.访问原文合作方请等待几秒系统会自动跳转至登录页,首次访问请先注册账号,填写基本信息后,点击【注册】
2.注册后进行实名认证,实名认证成功后点击【返回】
3.检查邮箱地址是否正确,若错误或未填写请填写正确邮箱地址,点击【确认支付】完成获取,文献将在1小时内发送至您的邮箱
*若已注册过原文合作方账号的用户,可跳过上述操作,直接登录后获取原文即可
点击
【获取原文】
按钮,跳转至合作网站。
首次获取需要在合作网站
进行注册。
注册并实名认证,认证后点击
【返回】按钮。
确认邮箱信息,点击
【确认支付】
, 订单将在一小时内发送至您的邮箱。
*
若已经注册过合作网站账号,请忽略第二、三步,直接登录即可。
期刊分类
期刊(年)
期刊(期)
期刊推荐
农业基础科学
农业工程
农业科学总论
农作物
农学
园艺
大学学报
林业
植物保护
水产渔业
畜牧兽医
农业工程学报2022
农业工程学报2021
农业工程学报2020
农业工程学报2019
农业工程学报2018
农业工程学报2017
农业工程学报2016
农业工程学报2015
农业工程学报2014
农业工程学报2013
农业工程学报2012
农业工程学报2011
农业工程学报2010
农业工程学报2009
农业工程学报2008
农业工程学报2007
农业工程学报2006
农业工程学报2005
农业工程学报2004
农业工程学报2003
农业工程学报2002
农业工程学报2001
农业工程学报2000
农业工程学报1999
农业工程学报1998
农业工程学报2008年第9期
农业工程学报2008年第8期
农业工程学报2008年第7期
农业工程学报2008年第6期
农业工程学报2008年第5期
农业工程学报2008年第4期
农业工程学报2008年第3期
农业工程学报2008年第2期
农业工程学报2008年第12期
农业工程学报2008年第11期
农业工程学报2008年第10期
农业工程学报2008年第1期
关于我们
用户协议
隐私政策
知识产权保护
期刊导航
免费查重
论文知识
钛学术官网
按字母查找期刊:
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
其他
联系合作 广告推广: shenyukuan@paperpass.com
京ICP备2021016839号
营业执照
版物经营许可证:新出发 京零 字第 朝220126号