酿酒后的葡萄渣中反式白藜芦醇的提取条件优化

• 作者: 张秀玲 李永平 祝义伟 解莉昕
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 响应面分析方法 葡萄渣 优化
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用
• 页码范围: 172-175
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2501字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.07.050

摘要

在单因素实验的基础上,根据Box-Behnken的中心组合实验设计原理,选取提取温度、提取时间和液固比3个因素,采用3因素3水平的响应面分析方法,对酿酒后的葡萄渣中反式白藜芦醇的提取条件进行优化.分析结果表明,提取温度、提取时间及液固比与提取含量存在显著的相关性,最优提取工艺条件为提取温度69℃、提取时间61 min、液固比46 mL/g,在该条件下,得到的理论值为104.2859μg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张秀玲	东北农业大学食品学院	91	690	13.0	22.0
2	祝义伟	东北农业大学食品学院	3	33	2.0	3.0
3	解莉昕	东北农业大学食品学院	1	1	1.0	1.0
4	李永平	东北农业大学食品学院	3	16	2.0	3.0