模糊综合评价优化桃胶-明胶基微胶囊配方参数的研究

• 作者: 任顺成 谢岩黎
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桃胶-明胶基 微胶囊 模糊综合评价 配方参数 优化
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 食品开发与机械
• 页码范围: 112-116
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 字数: 3481字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.09.032

摘要

利用桃胶、明胶和蔗糖为复合壁材,应用喷雾干燥技术制备VA微胶囊,采用旋转中心组合设计,以微胶囊化效率、产率和保留率为评价微胶囊品质的指标,建立模糊综合评价体系.计算出模糊综合评价值.以模糊综合评价值为目标函数,利用SAS8.1统计分析软件对实验数据作回归拟合.并对方程求一阶偏导.确定VA微胶囊最佳配方参数为壁材中桃胶和明胶的比例为24.45%,心材的载量25.89%,固形物含量为29.51%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任顺成	河南工业大学粮油食品学院	71	664	16.0	20.0
2	谢岩黎	河南工业大学粮油食品学院	80	261	9.0	12.0