温度和水分对低温豆粕挤压特性的影响

• 作者: 刘海波 孙冰玉 石彦国 苏光明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 低温豆粕 挤压特性 吸水率 堆积密度
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 129-130,134
• 页数: 3页
• 分类号: TS214
• 字数: 2372字
• 语种: 中文

摘要

以低温豆粕为原料,进行单螺杆挤压实验.通过正交实验,从吸水率和堆积密度的角度分析了温度和水分对低温豆粕挤压特性的影响,优化了低温豆粕的挤压工艺参数,最终确定的低温豆粕挤压工艺参数为:一区温度为85℃,二区温度为175℃,三区温度为125℃,原料含水量为34%,此时吸水率为1.50%,堆积密度为0.40g/cm3.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石彦国	哈尔滨商业大学食品工程学院	107	663	13.0	19.0
2	孙冰玉	哈尔滨商业大学食品工程学院	38	223	8.0	13.0
3	刘海波	哈尔滨商业大学食品工程学院	6	26	3.0	5.0
4	苏光明	哈尔滨商业大学食品工程学院	1	2	1.0	1.0