发酵温度和水分对豆粕发酵品质的影响

• 作者: 乔利 杨玉芬 郑宜超
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 豆粕 温度 水分 发酵品质
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 动物科学与动物医学
• 页码范围: 1097-1100
• 页数: 4页
• 分类号: S828.5
• 字数: 3365字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2286.2009.06.024

摘要

使用饲用豆粕进行发酵试验,测定温度和水分对豆粕发酵品质的影响.设置发酵温度为25℃,35℃和45℃,水分含量依次为25%、30%和35%进行测定.结果表明,温度和水分对发酵豆粕品质的影响存在交互作用.发酵豆粕的pH、系酸力均显著低于未发酵豆粕(P<0.05);温度为35℃,水分为30%条件下的发酵豆粕粗蛋白含量最高,显著高于未发酵豆粕和其他组合(P<0.05),pH、系酸力较低,可作为豆粕发酵的适宜温度和水分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨玉芬	福建农林大学动物科学学院	42	519	13.0	22.0
2	乔利	福建农林大学动物科学学院	2	19	2.0	2.0
3	郑宜超	福建农林大学动物科学学院	1	10	1.0	1.0