不同薄膜包装冷藏对扁桃主要成分变化的影响

• 作者: 韩海波
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 扁桃 薄膜包装 冷藏 营养成分
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 225-227
• 页数: 3页
• 分类号: S662.909+.3
• 字数: 2136字
• 语种: 中文

摘要

将采后的"陕86-4"扁桃以不同厚度的PE薄膜包装后置于(0±0.5)℃温度下冷藏,定期测定扁桃的呼吸强度、含水量、粗脂肪、含糖量及蛋白质含量,测定结果表明:(1)"陕86-4"扁桃在(0±0.5)℃温度,RH 65%左右,0.03 mm PE薄膜条件贮藏效果要好于0.05 mm和0.08 mmPE薄膜,最有利于减缓生理代谢速度,延缓衰老,延长贮藏期,是较理想的贮藏方法;(2)"陕86-4"扁桃属于呼吸跃变型果实,几个处理的呼吸飘移中都有呼吸高峰的出现,0.03 mm 厚的PE薄膜能有效推迟"陕86-4"扁桃的呼吸高峰到来;(3)"陕86-4"扁桃的含水量、含糖量、粗脂肪及蛋白质含量在(0±0.5)℃温度,RH在65%左右,0.03 mm PE薄膜条件下贮藏变化较小;(4)薄膜厚度过厚会引起贮藏环境中气体成分(CO2和O2)比例不当,而导致"陕86-4"扁桃异常代谢,贮藏效果下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩海波		6	25	2.0	5.0