发酵乳中有机酸的检测方法

• 作者: 刘琳琳 吕嘉枥
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵乳 有机酸 检测方法
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 217-219
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.54
• 字数: 2957字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.09.063

摘要

简要介绍发酵乳中有机酸分离与定量的方法,包括毛细管电泳法、离子色谱法、气相色谱法以及高效液相色谱法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕嘉枥	陕西科技大学生命科学与工程学院	153	1325	18.0	30.0
2	刘琳琳	陕西科技大学生命科学与工程学院	6	53	5.0	6.0