乳酸发酵胡萝卜汁中有机酸的HPLC测定

• 作者: 杨洁 王俊华 申彤
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 高效液相色谱法 胡萝卜汁 有机酸
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 235-238
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.04.079

摘要

本文以高效液相色谱法对胡萝卜汁中的七种有机酸进行了分析,应用反相C18色谱柱C18 150×4.6 mm,以0.02 mol/l H3PO4 - KH2PO4(pH2.5)为流动相,流速0.5ml/min,紫外检测波长215nm,将胡萝卜汁中的酒石酸,异丁酸,苹果酸,丙二酸,乳酸,柠檬酸,琥珀酸进行一次性分离,平均回收率达到95﹪以上,准确、高效的测定了发酵后胡萝卜汁中的有机酸含量,为胡萝卜汁口味定性做了良好的准备工作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨洁	新疆大学生命科学与技术学院	87	945	16.0	28.0
2	申彤	新疆大学生命科学与技术学院	18	172	7.0	12.0
3	王俊华	新疆大学生命科学与技术学院	8	104	6.0	8.0