芦荟多糖在加工过程中变化探讨

• 作者: 周治德 李桂银
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟 多糖 加工
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 96-98
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2893字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.12.026

摘要

在加工芦荟的过程中,芦荟多糖的含量不断降低,导致成品芦荟冻干粉中的芦荟多糖含量较低.针对芦荟加工过程中芦荟多糖的变化,将芦荟加工工艺进行分析.结果表明:酶解工序和无机膜微滤工序对芦荟多糖下降的影响最大.故优化加工过程和工艺参数,芦荟冻干粉中的芦荟多糖含量明显提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李桂银	湖南科技职业学院轻化工程学院	15	66	4.0	7.0
2	周治德	湖南农业大学东方科技学院	11	65	4.0	8.0