湛江市2004～2007年食源性致病菌监测结果分析

• 作者: 刘小嘉 庞琼英 李小艳 王丽荣 郭日红 陈允喜 陈嘉琳 齐豫平
• 来源期刊: 中国热带医学
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 污染 食源性致病菌 食源性疾病
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 卫生学
• 页码范围: 1258-1259
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2341字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9727.2008.07.097

摘要

目的 了解湛江市市售食品中食源性致病菌的污染情况,为制定食源性疾病控制的策略提供科学依据. 方法 按每年广东省食源性疾病监测计划要求,在湛江市赤坎、霞山区采集市售的生肉(禽、畜肉)、熟肉制品、牛奶、水产品、生食蔬菜等5类食品,依据计划提供的方法和国家标准方法对食品中致病菌进行分离与鉴定. 结果 4年共监测样品511份,总检出率为19.0%(97/511);其中沙门菌为1.4%(7/511);单核细胞增生李斯特菌为2.3%(12/511);副溶血性弧菌为38.6%(78/202);大肠杆菌Ol57:H7未检出.5类食品中致病菌阳性率最高为水产品(41.1%),其次为生鸡肉(12.0%)和生猪肉(10.5%). 结论 湛江市主要食品遭受不同程度的致病菌污染,以海产品遭受副溶血性弧菌污染最为严重,生鸡肉、生猪肉等也遭受了沙门菌、单核细胞增生李斯特菌的污染.因此,有针对性的控制各类食品致病菌的污染,是防止食源性疾病暴发的重要措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈允喜		11	39	3.0	6.0
2	陈嘉琳		12	71	5.0	8.0
3	庞琼英		2	19	2.0	2.0
4	王丽荣		2	15	1.0	2.0
5	齐豫平		1	14	1.0	1.0
6	刘小嘉		1	14	1.0	1.0
7	李小艳		2	14	1.0	2.0
8	郭日红		2	14	1.0	2.0