地方小吃误加"瘦肉精"引发食物中毒的分析与思考

• 作者: 刘建新 卢毅 周红辉 成凌志 王继杰
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 瘦肉精 食物中毒 地方小吃
• 年，卷（期）: 2008,（13）
• 所属期刊栏目: 食品卫生监督与管理
• 页码范围: 1266-1267
• 页数: 2页
• 分类号: R155.3
• 字数: 2536字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1257.2008.13.026

摘要

目的 查明38名就诊病人的中毒原因,为预防"瘦肉精"中毒和为食物中毒应急处置提供依据.方法 应用现场流行病学调查方法,进行采样和实验室检验分析.结果 病人有进食相同食物史,剩余食品和病人尿液、呕吐物经检验含有盐酸克伦特罗30.8～126.4μg/kg.结论 罗某制作的地方小吃--蒿子粑粑误加"瘦肉精"引发食物中毒,今后要加强对"瘦肉精"监管,制作地方小吃的手工加工作坊的食品安全管理成为一个新的课题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	成凌志		12	29	3.0	5.0
2	王继杰		13	216	5.0	13.0
3	刘建新		3	14	2.0	3.0
4	周红辉		3	16	1.0	3.0
5	卢毅		5	10	2.0	2.0