水杨酸对冷藏期枇杷品质的影响研究

• 作者: 朱建勇 王大平 陈德碧
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 枇杷 水杨酸 果实品质
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 园艺·园林·林业
• 页码范围: 3950-3951,3953
• 页数: 3页
• 分类号: S667.3
• 字数: 2320字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.10.052

摘要

[目的]为枇杷的采后贮藏和运输提供理论依据.[方法]以"大五星"枇杷为试材,用浓度为0.1、0.3、0.5 g/L水杨酸(SA)溶液浸泡枇杷果实20 min后进行冷藏,研究SA处理对枇杷果实冷藏期品质的影响.[结果]与清水处理(对照)相比,0.1 g/LSA处理可明显抑制枇杷果实的腐烂,降低失重率,维持较高的可滴定酸、可溶性固形物和Vc的含量,从而提高枇杷果实贮藏期品质、延长贮藏期;而0.3、0.5 g/LSA处理能增加枇杷果肉冷藏期的硬度,但对其他生理指标的影响不明显.[结论]该研究对研究枇杷的保鲜贮运具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王大平	重庆文理学院生命科学系	77	488	12.0	18.0
2	陈德碧	西南大学园艺园林学院	20	127	5.0	11.0
4	朱建勇	重庆文理学院生命科学系	24	130	7.0	11.0