一起猪霍乱沙门氏菌引起食物中毒的调查报告

• 作者: 李怀玉
• 来源期刊: 中国医药指南：学术版
• 学科: 医学
• 关键词: 猪霍乱沙门氏菌 食物中毒 生猪肉 生皮
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 页码范围: 86-87
• 页数: 2页
• 分类号: R516.2

摘要

目的对一起食用生皮（生猪肉、生肝）引起食物中毒的发生原因进行分析,探讨预防控制措施。方法通过流行病学调查、临床表现、结合实验室病原学鉴定结果进行判定分析。结果经实验室检验,从2份剩余食物（生猪肉、生皮）内,检出猪霍乱沙门氏菌,并与患者恢复期血清产生1∶40至1∶320的凝集效价。双份血清效价呈现2～4倍增长。结论结合流行病学调查结果,确认是一起由猪霍乱沙门氏菌导致的细菌性食物中毒事件。发生食物中毒的原因,是食用了被猪霍乱沙门氏菌污染的生猪肉。因为在加工之前已被污染,所以认为食生皮、生肝是重要的致病因素。应加大食品卫生宣传力度,提高群众对吃生肉的危害和自我保健意识,有效控制食物中毒的发生。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李怀玉		4	12	2.0	3.0