馒头营养胜过米饭吗

• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 白米饭 营养 馒头 南方人
• 年，卷（期）: 2008,（19）
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 分类号: R289.5

摘要

我是南方人．长年累月以白米饭为主食。听说面粉经酵母发酵后制作成的馒头．其营养胜过米饭，且热量较米饭低．是这样吗？