食品中生物活性肽的色谱分离

• 作者: 司波 赵佳
• 来源期刊: 科技风
• 学科: 工学
• 关键词: 生物活性肽 色谱 离子交换色谱法
• 年，卷（期）: 2008,（20）
• 所属期刊栏目: 应用科技
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 分类号: TS2
• 字数: 2903字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7341.2008.20.033

摘要

由蛋白质水解物所制备的活性肽类食品,具有易消化、易吸收、抗过敏、治疗低血压、降低胆固醇等多种特点和生理功能.随着各种活性肽的生理功能被逐渐发现和认识,加之这方面制品的加工制作更加法律化、制度化、标准化,消费者对活性肽制品会更加认识和髅受,活性肽市场会日趋扩大,相信令后会有其他形式、其他功能的活性肽制品进入市场.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	司波		6	7	1.0	2.0
2	赵佳		3	7	1.0	2.0