水产品保鲜技术及其标准的现状与分析

• 作者: 丁建乐 沈建 王玮 王联珠
• 来源期刊: 渔业现代化
• 学科: 农学
• 关键词: 水产品 保鲜 工艺 装备 标准
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 标准化
• 页码范围: 66-70
• 页数: 5页
• 分类号: S937.0
• 字数: 4928字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-9580.2009.06.016

摘要

水产品保鲜标准是水产品质量安全标准体系组成部分之一.水产品保鲜标准的基础是水产品保鲜技术,标准化对科技创新又有强有力的推动作用.加强水产品保鲜标准化,实现技术创新与标准化的结合,二者相互促进和转化,是我国渔业可持续发展的需要.回顾了水产品保鲜工艺技术和装备技术的研究进展,简要介绍了国内外水产品保鲜标准的现状,指出了目前国内水产品保鲜标准上存在的一些问题及今后发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王联珠	中国水产科学研究院黄海水产研究所	37	256	8.0	14.0
2	王玮		19	207	8.0	14.0
4	丁建乐	中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所	26	359	11.0	18.0
7	沈建		18	200	9.0	13.0