明列子猕猴桃汁悬浮饮料的研制

• 作者: 林小晖
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 明列子饮料 悬浮 饮料悬浮剂 结冷胶 保健作用
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2887字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2009.02.007

摘要

研究了明列子悬浮饮料的配方和工艺流程,主要解决明列子饮料的悬浮问题.结果表明,使用0.3 g/100 g饮料悬浮荆悬浮0.2 g/100 g明列子饮料,效果显著,工艺简单,成本较低;悬浮后经过调配加工,可制成具有较好瘦身保健作用和良好口感的明列子悬浮饮料.