De-Smet冷脱皮工艺

• 作者: 左青
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆 冷脱皮 烘干 缓苏
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: TS224
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2009.05.003

摘要

介绍了De-Smet冷脱皮工艺,即大豆经清理后先进行烘干(30～ 40 min)、再在缓苏仓内滞留48 h,可使含水量12%的大豆水分降到9.5%～ 10%.通过烘干和缓苏后豆皮变得松脆,便于皮仁分离.该工艺在设备配置上要有足够的处理余量,在操作中要掌握冷脱皮技术要点,使大豆脱皮效率达82%～ 85%,皮中含油在1.6%以下.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	左青		32	93	6.0	8.0