乳与乳制品中动物水解蛋白L-羟脯氨酸测定法

• 作者: 孙妍 田艳玲 索娅 陈婧
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 紫外可见分光光度计 L-羟脯氨酸 动物水解蛋白 鉴定方法
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 测定方法
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 2080字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2009.06.013

摘要

通过试验论证,建立了L-羟脯氨酸测定法来鉴定乳与乳制品中是否添加了动物水解蛋白的成分.该方法结果稳定,准确性高,可以作为乳与乳制品中动物水解蛋白的鉴定方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田艳玲		3	60	3.0	3.0
2	陈婧		3	42	2.0	3.0
3	孙妍		3	14	1.0	3.0
4	索娅		1	13	1.0	1.0