发酵液中羧甲基茯苓多糖酌制备及黏度特性研究

• 作者: 姜辉 杨生玉 林标声
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 液态发酵 制备 CMP 黏度
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 104-106
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2+3
• 语种: 中文

摘要

研究发酵液中羧甲基茯苓多糖(CMP)制备的最佳工艺条件,并对CMP的黏度特性进行研究.应用液态发酵法获得茯苓多糖,通过羧甲基化处理获得CMP,并利用正交设计法优化反应条件;探讨多糖黏度随浓度、温度、pH、NaCl等因素变化而变化的规律.结果表明,CMP制备的最佳工艺条件是:反应温度为50℃,NaOH浓度为10%,氟乙酸用量为7g,CMP的黏度特性有较大的改善.通过研究,CMP制备条件优化后的羧甲基取代度有所提高,羧甲基效果明显;上述因素与CMP的黏度有较大的相关性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨生玉	河南大学生命科学学院	50	402	12.0	18.0
2	林标声	龙岩学院生命科学学院	63	346	9.0	16.0
3	姜辉	河南大学生命科学学院	2	17	1.0	2.0