铁观音茶多糖的酶法提取及脱蛋白工艺研究

• 作者: 何传波 吴兰兰 汤凤霞 熊何健
• 来源期刊: 云南民族大学学报(自然科学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 铁观音茶 多糖 纤维素酶 提取 脱蛋白
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 分类号: Q538
• 字数: 3638字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-8513.2009.01.012

摘要

采用纤维素酶水解方法提取铁观音茶多糖,并对其脱蛋白工艺进行了研究.酶法提取的正交实验结果表明,铁观音茶多糖的得率随酶用量和水解时间的增加而增大,随pH值和温度的升高先增后降,最佳的酶处理条件为:加酶量15 mg/g,pH=4.0,水解温度45℃以及水解时间90 min.比较了Sevag法、三氯醋酸法以及酶与三氯醋酸结合法对铁观音茶多糖的脱蛋白效果,结果表明,三氯醋酸法可以简单高效地去除蛋白质,而又不会造成多糖过多损失,4 mol/L三氯醋酸溶液的最佳使用量为2%(v/v).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤凤霞	集美大学生物工程学院	28	536	15.0	23.0
2	熊何健	集美大学生物工程学院	68	840	17.0	25.0
3	何传波	集美大学生物工程学院	36	345	11.0	17.0
4	吴兰兰	集美大学生物工程学院	3	59	3.0	3.0