食品安全体系的抽样理论研究(英文)

• 作者: 朱宁 李兵 陈国华
• 来源期刊: 亚洲农业研究：英文版
• 学科: 经济
• 关键词: 暴露模型 污染模型 分层抽样 试验设计 风险评估模型
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: F203

摘要

介绍了食品安全体系模型建立的理论基础。对多层抽样方案进行了设计,提出了样本总量的无偏估计定理,并加以证明;建立了相关数学模型说明了试验设计的原理。分析了膳食暴露模型、污染物分布模型和风险评估模型。①简述了概率分析在膳食暴露评估中的两个优点:一是它允许模型考虑所有暴露的分布情况,包括从小到大所有模式和所有百分位数;二是包括了对暴露结果不确定性和参数灵敏性的综合分析。②在理解污染物分布模型内涵的基础上,建立了主成分分析模型,进而构建了某种污染物对总体影响的对数模型。③根据污染物分布模型,计算得出某地区人群某些污染物每日摄入量的99.999%的右分位点,以此对某一时刻的食品安全风险作出评估。根据食品安全体系理论,提出了抽样设计方法。介绍了抽样设计方法的原则:整体抽样方案必须是严格的随机抽样;抽样方案必须要保证有较高的效率,尽可能减少抽样误差;抽样方案必须有较强的可操作性。对全国所有区县按地域与收入差距进行了相应的分层。研究表明:多层抽样并追加抽样的全面考虑,可以更加准确的描述中国的情况;对于中国所有区县的分层,有利于资料分类汇总和提高评价精度;对变化性和不确定性进行全面分析,其可靠性可以从分析过程和结果中得到。