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生姜提取物在肉类保鲜中的应用研究
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摘要：
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壳聚糖与生姜提取物复合膜在冷却猪肉保鲜中的应用
冷却肉
壳聚糖
生姜提取物
复合膜
保鲜
中草药提取物保鲜果蔬的应用研究概述
中草药
提取物
果蔬
保鲜
进展
生姜提取物在食品贮藏保鲜中的应用
生姜提取物
主要成分
抑菌
贮藏保鲜
竹叶提取物在腌制食品中的应用研究
竹叶提取物
丙二醛
亚硝酸盐
腌肉
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期刊影响力
肉类工业
主办单位：
全国肉类工业科技情报中心站
出版周期：
月刊
ISSN：
1008-5467
CN：
42-1134/TS
开本：
大16开
出版地：
武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
邮发代号：
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
5042
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20487
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