酿酒酵母和米曲霉混合发酵生产α-半乳糖苷酶和转化酶

• 作者: 葛向阳 钱和
• 来源期刊: 微生物学通报
• 关键词: 米曲霉 酿酒酵母 α-半乳糖苷酶 转化酶 混合发酵
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 工业微生物
• 页码范围: 9-13
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

本研究首次利用酿酒酵母Z-06和米曲霉L-09作为混合菌株,并通过对液态发酵培养基成分的优化,使α-半乳糖苷酶和转化酶活力分别达到85.22 U/mL和563.44 U/mL.比单菌株发酵产酶活分别提高了5.9倍和8.3倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱和	食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院	3	28	2.0	3.0
2	葛向阳	工业生物技术教育部重点实验室江南大学生物工程学院	1	3	1.0	1.0