以米糠为主要原料的灵芝菌丝体液体深层发酵技术

• 作者: 孙梅芳 张磊 解春艳 陈志刚 顾振新 顾颖娟
• 来源期刊: 南京农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠 灵芝 深层发酵
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 172-175
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 3230字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-2030.2009.03.033

摘要

以米糠液为培养基的主要原料,分别添加糙米浆、麦芽汁或豆芽汁,进行灵芝菌丝体液体深层发酵培养,分析灵芝菌丝体利用培养基的情况,筛选培养基组分.结果表明:米糠液与豆芽汁(可溶性固形物为2°Brix)以4∶1的体积比混合进行灵芝菌丝体液体深层发酵时,其菌丝体干重及胞外多糖含量最高,可达11.45 g·L-1和10.20 g·L-1;发酵过程中发酵液中总糖、还原糖含量显著下降(P<0.05),可溶性蛋白含量略有上升,游离氨基态氮含量先下降后上升,菌丝体干重、胞外多糖含量均显著增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾振新	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	167	2606	27.0	41.0
2	顾颖娟	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	6	49	4.0	6.0
3	张磊	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	48	529	13.0	21.0
4	解春艳	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	4	25	3.0	4.0
5	孙梅芳	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	2	23	2.0	2.0