大蒜浸提液对亚硝酸盐清除作用的效果分析

• 作者: 孙先锋 孙鹏 徐璨璨
• 来源期刊: 湖北农业科学
• 学科: 地球科学
• 关键词: 大蒜浸提液 亚硝酸盐 清除率
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 702-704
• 页数: 3页
• 分类号: X56
• 字数: 1953字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0439-8114.2009.03.062

摘要

研究了大蒜浸提液对亚硝酸盐的清除作用.考察了浸提温度、浸提时间、浸提液用量、pH值对清除率的影响,并通过正交试验确定影响其清除亚硝酸盐的最佳条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙鹏	西安工程大学环境与化学工程学院	20	178	8.0	13.0
2	孙先锋	西安工程大学环境与化学工程学院	39	210	8.0	12.0
3	徐璨璨	西安工程大学环境与化学工程学院	1	17	1.0	1.0