酰肼载体固定化乳糖酶的特性及其操作稳定性研究

• 作者: 云战友 卜建斌
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 固定化 乳糖酶 酰肼载体
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: Q814.2
• 字数: 3190字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2009.08.006

摘要

以酰肼颗粒为载体、戊二醛为交联剂,通过共价结合制得固定化乳糖酶,对它的特性进行了研究.结果表明,固定化乳糖酶的最适反应温度为38～41℃.最适反应pH值为6.5～7.0,动力学常数Km=304.87 mmol/L,Vmax=0.10 mmol/(g·min),固定化酶在较低温度下的使用稳定性好,在10℃下反应65个批次后活性仅降低15.8%,而在室温下(24～26℃)经过65批的反应活性下降将近50%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	云战友		44	216	8.0	12.0
2	卜建斌		1	2	1.0	1.0