明胶载体固定化乳糖酶技术研究

• 作者: 周黎黎 潘晓亚 马力
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 乳糖酶 固定化 明胶
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 乳业加工
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: TS252
• 字数: 2117字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2006.03.021

摘要

用明胶作为固定化乳糖酶的载体,研究载体的用量、交联剂的浓度、酶用量、制备的pH和混匀搅拌时间对固定后乳糖酶活力的影响.结果表明,选择15%(w/v,下同)的明胶为栽体,0.5%(w/v,下同)的戊二醛为交联剂,酶用量为0.05%(w/v,下同),在pH7.2,混和搅拌时间为3min的条件下制备固定化乳糖酶,其酶活力回收率可达78.12%,重复回收使用7次后,酶活力还可以保留75%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马力	西华大学生物工程学院	117	1065	18.0	26.0
2	潘晓亚	西华大学生物工程学院	5	81	5.0	5.0
3	周黎黎	西华大学生物工程学院	9	118	5.0	9.0