散装酱腌菜总砷、铅及亚硝酸盐含量的安全性评价

• 作者: 何珊丽 宋碧君 罗勇 邱舜钿
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 酱腌菜 总砷 铅 亚硝酸盐 质最安全 评价
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 质量标准
• 页码范围: 161-163
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.53|TS207.5+3
• 字数: 2356字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-874X.2009.03.058

摘要

随机收集中山市市售散装酱腌菜,包括萝卜类、头菜类、榨菜类、汕头咸菜类、雪菜类、梅菜类、青瓜类、辣椒类和杂类酱腌菜共143份样品,进行总砷、铅和亚硝酸盐含量的检测.结果表明:中山市市售散装酱腌菜全部检出总砷、铅和亚硝酸盐.参照(G82714-2003酱腌菜卫生标准>合格率为100%,说明国家对酱腌菜产品实施质量安全市场准入制度,促使酱腌菜企业确保生产必备条件及规范企业管理,从而整体提高了酱腌菜的质量水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱舜钿		3	16	2.0	3.0
2	宋碧君		1	12	1.0	1.0
3	何珊丽		2	14	2.0	2.0
4	罗勇		4	49	3.0	4.0