响应面法研制SOD富硒枸杞果酒

• 作者: 关海宁 刁小琴 徐桂花 董艳萍 迟云超 马松艳
• 来源期刊: 粮油加工
• 学科: 工学
• 关键词: SOD富硒枸杞 果酒 发酵 研制
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 技术
• 页码范围: 123-125
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

以SOD富硒枸杞为原料,采用中心试验组合结合响应面分析研究了枸杞果酒的酿造工艺,并确定枸杞果酒的最佳工艺参数,使产品符合标准,并具有较高的营养价值.