肉及肉制品中复合磷酸盐检测方法的研究及改进

• 作者: 向晓黎 李红敏 罗力力
• 来源期刊: 生命科学仪器
• 学科: 医学
• 关键词: 肉及肉制品 复合磷酸盐 检测
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 51-53
• 页数: 3页
• 分类号: R9
• 字数: 1952字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7929.2009.04.012

摘要

通过对不同种类的肉及肉制品中磷酸盐的分析研究,对钼蓝分光光度法测定食品中复合磷酸盐进行改进.方法采用钼蓝比色法与CB/T5009.87-2003钼蓝分光光度法测定食品中复合磷酸盐的方法进行比对.改进后,其标准系列线性良好,相关系数r=0.9998,回归方程C=0.02124A-0.004333,该法简化了操作过程,显色明显,得到了较好的精密度和准确度.