HPLC法测定啤酒原料中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇毒素

• 作者: 孙军勇 蔡国林 金昭 陆健
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒大麦 麦芽 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 HPLC
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.4

摘要

建立了一种利用多功能净化柱-高效液相色谱检测啤酒大麦和麦芽中脱氧雪腐镰刀菌烯醇毒素（DON）含量的方法。把该方法和GC／ECD方法进行了对比，线形回归分析表明两种方法的检测结果接近。分析了10种国产、进口的大麦和麦芽，大麦和麦芽中DON最高污染水平分别为1．23μg／g、0．24μg／g。该方法可应用于啤酒酿造原料中DON污染情况的检测分析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆健	江南大学生物工程学院	222	1274	18.0	27.0
2	孙军勇	江南大学生物工程学院	65	182	7.0	10.0
3	蔡国林	江南大学生物工程学院	65	361	9.0	18.0
4	金昭	江南大学生物工程学院	17	27	3.0	4.0