癞葡萄籽油的特异甘油三酯的酶法酯交换制备

• 作者: 傅伟昌 汤坚 蒋再良 陈尚卫 顾小红
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 癞葡萄籽油 共轭亚麻酸 甘油三酯
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: TQ641|R914
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2009.09.013

摘要

采用癞葡萄籽油(MCVO)或桐油和硬脂酸甲酯作为底物,在Lipozyme TL. IM的催化下进行酯交换反应制备具有较强抗肿瘤活性的Sn-1, 3-二硬脂酸-2-共轭亚麻酸甘油酯(SCLnS).响应面试验获得最优的酶法酯交换反应条件为:在无溶剂体系里,硬脂酸甲酯4.92 g(以2 g MCVO为底物),酶量为底物质量的20%,搅拌速度204 r/min,反应温度52.4 ℃,反应时间4 h,得到SCLnS含量的理论值为20.03%;以MCVO为原料,实际得到SCLnS含量为19.73%;以桐油为原料,实际得到SCLnS含量为18.95%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤坚	江南大学食品科学与技术国家重点实验室与技术国家重点实验室	172	3301	28.0	45.0
2	顾小红	江南大学食品科学与技术国家重点实验室与技术国家重点实验室	87	1397	22.0	31.0
3	陈尚卫	江南大学食品科学与技术国家重点实验室与技术国家重点实验室	61	934	19.0	29.0